meringage
Regardez d'autres dictionnaires:
cassate — [ kasat ] n. f. • v. 1950; it. cassata ♦ Glace aux fruits confits (⇒ plombières), enrobée d une glace à un autre parfum. ● cassate nom féminin (italien cassata) Entremets glacé préparé avec un meringage à l italienne, des dés de fruits confits et … Encyclopédie Universelle
meringuer — [ mərɛ̃ge ] v. tr. <conjug. : 1> • 1737; de meringue ♦ Enrober, garnir de meringue (surtout au p. p.). Tarte au citron meringuée. ● meringuer verbe transitif (de meringue) Recouvrir de blanc d œufs battus et sucrés un entremets ou un gâteau … Encyclopédie Universelle
polonaise — [ pɔlɔnɛz ] n. f. • 1774; de polonais 1 ♦ Danse nationale des Polonais. Musique sur laquelle on exécute cette danse. Les polonaises de Chopin. « En Russie, les bals de la cour s ouvrent par ce qu on appelle une polonaise » (Gautier). 2 ♦ Gâteau… … Encyclopédie Universelle
